Se han seleccionado 12 variedades en función de su sabor, aspecto y conservación, que se recolectan de forma escalonada durante un mes y medio.
Nuestro objetivo es obtener una cereza con sabor y frescura por lo que se realizan pases diarios para su recolección en el estado óptimo de maduración.
En el momento de su recepción en la central se comprueba la trazabilidad y los parámetros de madurez como son su color, dureza y grados brix.
Una vez concluida la selección, calibrado y confección de la cereza se verifican estrictos controles para comprobar su calidad, conservación y presentación del envase.
Para Frutas Esponera es muy importante que esa calidad y frescura de la cereza llegue al consumidor y por ello el periodo comprendido entre recolección y expedición de su fruta es muy breve.
Las variedades que se producen y sus fechas de recolección son:
Comercialización: